Más del 70% de las personas que asisten a cursos de gastronomía y nutrición lo hacen con el objetivo de cambiar sus hábitos alimentarios hacia una dieta más sana y equilibrada. La información recibida en este tipo de conferencias motiva un creciente interés hacia una dieta más saludable.

A la vez que modificar sus hábitos alimentarios, las personas que asisten a este tipo de iniciativas están especialmente interesadas en aprender trucos y recetas que les permitan llevar una dieta sana a la vez que adaptar este estilo de vida saludable con los ritmos de vida de hoy. El 52% de los asistentes asegura que lo más interesante de estos cursos son las recetas para preparar cenas rápidas y sanas para el día a día. Un 45% se decanta por los menús de platos únicos y equilibrados. Otro de los temas que más interés despierta, especialmente en las fechas que acabamos de dejar atrás, es la cocina ligera para fiestas.

Durante el año 2009 más de 16.000 personas han asistido a uno de los cursos organizados por el Grupo de Apoyo Nutricional (GAN). La gran mayoría de los participantes aseguran que la información obtenida en este tipo de cursos es de gran utilidad hasta el punto que les motiva y ayuda a cambiar sus hábitos alimentarios.

GAN es un grupo interprofesional formado por médicos, dietistas, cocineros y psicólogos entre otros que tienen como objetivo asesorar a los profesionales de la salud y a la población en general, en nutrición y gastronomía. GAN se ha convertido en un referente nacional en Gastronomía Nutricional