¡Ven a la I Jornada de Gastronomía Nutricional en patologías!

El próximo 17 de diciembre a las 10h, se llevara a cabo la I Jornada de Gastronomía Nutricional en patologías en el Campus de l’Alimentació de Torribera

El objetivo de esta jornada es aplicar la Gastronomía nutricional en cualquier ámbito de la nutrición, por ello hemos diseñado una jornada eminentemente práctica.

Las intervenciones tendrán una parte teoría y otra práctica, la parte práctica será impartida por los profesores Magdalena Rafecas, directora del Departamento de Nutrición y Bromatología de la Facultad de Farmacia de la UB y el Dr. Ramón Estruch, profesor de la Facultad de Medicina de la UB.

También contaremos con las nutricionistas: Lorena Arribas Hortiguelas, del Instituto Catalán de Oncología y Geles Duch Canals, socia y fundadora del grupo GAN y responsable del área de nutrición.

Cada intervención teórica estará unida a un taller de cocina en directo donde se aplicarán los conceptos previamente explicados .Los talleres de cocina serán realizados por Cristina Duch Canals, socia y  fundadora del grupo GAN y responsable de la área de gastronomía 

Horario de la jornada

Horario

Activitat

Descripció

10h a 10.15h

Bienvenida al Campus y presentación de la jornada.

El Dr. Màrius Rubiralta, director del Campus de l’Alimentació, dará la bienvenida al Campus y hará una pequeña introducción sobre la jornada.

10.15 a 10.45

Geles Duch Canals

¿Qué es la Gastronomia Nutricional? La diabetes. Material educativo y pedagógico para  enseñar a los  pacientes el recuento de Hidratos de Carbono con fotografías y ejemplos.

10.45h a 11.30h

Conferencia del Dr. Ramón Estruch

La Dieta Mediterrania. El paradigma de la dieta saludable.

11.30h a 12.30h

BRAIN NUTRITION Gastronomia nutricional i cerebro

Conferencia a cargo de la Dra. Magdalena Rafecas.

Taller de Cocina en directo a cargo  de  Cristina Duch  Canals

Brain Nutrition. ¿Qué es ? La importancia de los nutrientes sobre la función cerebral.

Cocinaremos un menú teniendo en cuenta los nutrientes mencionados.

12.30h a 13h

Pausa y refrigerio

Pausa de 30’ donde los asistentes podrán disfrutar de un tentempié.

13h a 14h

GASTRONOMÍA NUTRICIONAL  Y CÁNCER

Exposición de un caso clínico a cargo de Lorena Arribas Hortiguela

y Taller de cocina  en directo a cargo de  Cristina Duch Canals

Nutrición y cáncer : El soporte nutricional  en el paciente oncológico es fundamental tanto en el momento del diagnóstico como en el proceso de la enfermedad.

14 h

Fin  de la jornada

Resumen de la jornada y turno de preguntas

 

Sobre GAN

El Grupo de Apoyo Nutricional (GAN) es la empresa pionera en el terreno de la Gastronomía Nutricional, concepto que aúna los campos de la nutrición, la gastronomía y la salud. 

GAN desarrolla contenidos y ofrece asesoramiento y formación sobre nutrición y gastronomía a Profesionales de la Salud, empresas y población en general.

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